Dacă aveți prune coapte și vreți să le păstrați pentru sezonul rece, puteți încerca un gem aromat, cu scorțișoară și cuișoare.

Ingrediente:

2,5 kg de prune
1,5 kg de zahăr
3-4 cuișoare
1 linguriță de scorțișoară măcinată

Mod de preparare:

Prunele se spală, se curăță de sâmburi și se pun într-o oală împreună cu zahărul. Se adaugă cuișoarele și scorțișoara, apoi se pune vasul pe foc mic.

Gemul se fierbe încet, amestecând din când în când pentru a evita lipirea. Este recomandată folosirea unei oale antiaderente.

Compoziția se fierbe până când devine groasă și capătă un aspect sticlos. Pentru un gem mai fin, după ce prunele s-au desfăcut, coaja poate fi îndepărtată prin trecerea compoziției printr-o sită. Gemul se pune din nou la fiert și se lasă până ajunge la consistența dorită.

Gemul fierbinte se pune în borcane curate și sterilizate, care se închid bine și se lasă la răcit.